厦门美食

土笋冻

主打：土笋
土笋：是一种海洋生物，学名“星虫”，身长二至三寸，长在海滩泥沙中，含胶质。
制法：土笋去肠洗净，加水文火煮，将土笋化成肉胶后，倒入小盅放凉后，就会凝结成圆形的肉冻。
吃法：吃时可配酱油、北醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。
特点：口感清脆，冰凉爽口，是厦门最有特色的地方小吃之一。

此信息由 “joy” 于 2005-9-26 14:07:07 最后编写