湘西旅游
湘西饮食
湘西饮食特色
湘西的农作物主要是稻谷、小麦、玉米、大豆、蜂蜜，加上当地的少数民族人口较多，所以饮食多包含少数民族特色。
湘西主要以苗族和土家人两个少数民族为主，苗族中有一句俗语“苗家不吃酸，走路打踉跄。”可见苗家菜以酸为主，酸汤煮豆腐、苗家酸鱼都是酸字打头，另外腌萝卜也是酸味为重，佐上辣酱，酸甜可口，既调味，又下饭，风味独特，别具一格。
此信息由 “betty” 于 2006-8-24 11:58:46 最后编写
- 发表时间:2008-5-25 17:46:58 YOUabc网友
- 为什么湘西少数名族这么喜欢吃酸啊！
- 发表时间:2008-11-5 16:50:01 YOUabc网友
- 不是爱吃酸啦！他们讲究的是酸、辣、香。
- 发表时间:2008-11-5 16:52:13 YOUabc网友
- 是啊，说的很对。凤凰少数民族主食以大米、苞谷、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多，吃法也银讲究。菜肴讲究酸、辣、香味。这是土家饮食的又一大特点。"辣、酸、香三字，土家妇女做出了许多妙文章。腌制泡辣子，吃起来又辣又麻，别有滋味。
- 发表时间:2008-11-5 17:21:22 YOUabc网友
- 土家酿洒工也是种类繁多，如五谷杂粮洒，葛根洒、药材洒、可酿洒。饮洒亦有讲究，明清时期，土家族有特殊饮洒习俗，谓之"咂洒"。据传"咂洒"始于明代土兵按时奔赴 抗倭前线，将洒坛置于道旁，内插竹管，每过一人咂洒一口，以此传习成俗。
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