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湘西饮食

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湘西饮食特色

    湘西的农作物主要是稻谷、小麦、玉米、大豆、蜂蜜,加上当地的少数民族人口较多,所以饮食多包含少数民族特色。

  湘西主要以苗族和土家人两个少数民族为主,苗族中有一句俗语“苗家不吃酸,走路打踉跄。”可见苗家菜以酸为主,酸汤煮豆腐、苗家酸鱼都是酸字打头,另外腌萝卜也是酸味为重,佐上辣酱,酸甜可口,既调味,又下饭,风味独特,别具一格。

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评论(4)
回复发表时间:2008/11/5 17:21:22 1楼 YOUabc网友[3781]
土家酿洒工也是种类繁多,如五谷杂粮洒,葛根洒、药材洒、可酿洒。饮洒亦有讲究,明清时期,土家族有特殊饮洒习俗,谓之"咂洒"。据传"咂洒"始于明代土兵按时奔赴 抗倭前线,将洒坛置于道旁,内插竹管,每过一人咂洒一口,以此传习成俗。   
回复发表时间:2008/11/5 16:52:13 2楼 YOUabc网友[3773]
是啊,说的很对。凤凰少数民族主食以大米、苞谷、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多,吃法也银讲究。菜肴讲究酸、辣、香味。这是土家饮食的又一大特点。"辣、酸、香三字,土家妇女做出了许多妙文章。腌制泡辣子,吃起来又辣又麻,别有滋味。
回复发表时间:2008/11/5 16:50:01 3楼 YOUabc网友[3772]
不是爱吃酸啦!他们讲究的是酸、辣、香。
回复发表时间:2008/5/25 17:46:58 4楼 YOUabc网友[2635]
为什么湘西少数名族这么喜欢吃酸啊!

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