信阳饮食

信阳饮食特色

信阳主食分为两种：淮河以南米为主，淮河以北面食占一半。信阳对菜肴甚为讲究，菜味不咸不淡，稍喜麻辣。日常做菜，以炒、焖为主，其次是炖、煮。待客时，蒸、煎、炸、爆、熘、拌、卤样样皆有。油、盐、酱、醋、味精、五香粉、麻辣粉、辣椒粉是制菜的基本调料。菜肴熟食居多，生拌常在夏季和酒席上出现。
　　信阳的特色美食有信阳板鸭、老庙牛肉等。

此信息由 “菜刀” 于 2007-11-2 15:06:32 最后编写