忻州美食

保德碗托

产地：忻州保德县
主打：荞面
制法：在荞面中加入盐和水，拌成糊状，装碗放入急火中蒸熟，待冷却后即可食用。在蒸的过程中应注意搅拌，防止沉淀。
特点：碗托既可凉调，又可拌酱、烧汤，食用方便、味美无穷。荞面制成的碗托还具有清热祛火、健胃通肠的功效，是深受人们喜爱的美味佳肴。

此信息由 “christian” 于 2006-12-19 12:02:01 最后编写