忻州美食

河曲酸粥

产地：忻州河曲县
主打：糜米
制法：先将糜米泡酸，注意控制火候，然后加工成粥。
特点：糜米本身就富含多种粗蛋白和氨基酸，发酵后其中含有的乳酸菌能帮助人们生津止渴、消食健胃，酸粥在美容护肤、延缓衰老方面也有神奇效果。
传说：相传明末时期李自成义军路过此地，百姓们本已泡好了米，准备做饭迎接大军到来，可是部队临时改变计划，并没有来。此时家家户户泡的米都已发酸，有人意外发现酸米做成粥酸甜可口、美味好吃，人们纷纷效仿，从此，酸粥在河曲流传开来。

此信息由 “christian” 于 2006-12-19 12:01:17 最后编写