徐州美食

羊方藏鱼

传说：彭祖幼子夕丁喜爱捕鱼，但彭祖怕他溺水，不许夕丁下河捕鱼，一日，夕丁捕鱼归，将鱼藏于羊腹中一起炖煮。，彭祖食后，发觉羊肉鲜美异常，一问之下，方知是羊鱼同煮，于是依法研究，创出“羊方藏鱼”一菜。
特点：鱼放入大块羊肉中同煮，鱼腥味与羊膻味相中和，从而使得鱼的鲜味和羊的鲜味更加浓郁，鱼羊相得益彰，鱼嫩肉烂，鲜美异常。

此信息由 “belindae” 于 2006-8-16 10:01:30 最后编写