扬州旅游

扬州饮食

编辑本信息 评论本信息评论(7条)

选择字体 [] [] []

扬州饮食特色

  淮扬菜是中国四大菜系之一,而扬州正是淮扬菜的中心和发源地。尤其是在清代,康熙、乾隆两位皇帝的数次南巡,不仅为后世留下了诗文与传奇,同时也将淮扬菜的水平带到了前所未有的高度,使其成为中华美食的一个重要组成部分,而誉满全国。

  淮扬菜选料严谨,制作精细,求火工,重平和,清鲜淡雅,浓醇兼具,老少皆宜。扬州地区著名的淮扬大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等,其中著名的红楼宴、三头宴、全藕宴则是扬州菜的三颗耀眼明珠。

  扬州不仅淮扬菜肴名目众多,口味独特,而且小吃也很有特色。三丁包子、千层油糕、翡翠烧麦、鸡丝卷子等,个个特色鲜明,口味与众不同。这些扬州名小吃几乎都能在市内各大食店、饮食街尝到。

  传统的老字号饭店:富春茶社、扬州大酒店、共和春酒家、绿杨村、福满楼等,不仅淮扬菜烹制得精良,而且还都有自家拿手的各式小吃,真是色、香、味俱佳。市内的四望亭路、冶春花园小吃街以及毓贤街都是扬州的饮食一条街,这里小吃种类繁多,价格适中,口味也颇为地道。

内容合作者simon

评论(7)
回复发表时间:2008/3/20 10:01:22 1楼 YOUabc网友[2070]
我都吐血了!他喵的啊,老子不到7点打车去富春茶社,7点到了,客满!我曰。
还好偶们是两个人,见缝插针,脸皮厚着就和一桌扬州人挤下了^_^ 那个馒头,太好吃了,皮薄馅多,味道赞!
回复发表时间:2008/3/20 9:47:35 2楼 YOUabc网友[2063]
富春茶社有百年历史,扬州的点心三绝“三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕”一定不要错过,还可以再来一盘烫干丝,一壶绿茶,蟹粉汤包绝对好吃,真材实料。一人一套是吃不完的!营业时间(am6:00-pm1:00),一共有3家,建议去市中心的那家,老店太挤了,新区的又点远。早上9点半到比较好,早了也是排队等位子的。
回复发表时间:2008/3/20 9:46:57 3楼 YOUabc网友[2062]
菜根香:
(国庆南路)百年老店。店面不大,一楼一排招牌菜的照片和典故,让我们了解了不少扬州淮阳菜文化。点了将军过桥(黑鱼二吃),扬州炒饭,扬州狮子头一个,蔬菜一个。菜上来了,量好大啊,蔬菜可以装两盆菜。将军过桥果然名不虚传,鱼汤非常好喝,炒黑鱼片做的也不错。狮子头嘛,都大同小异了,不过感觉比福满楼的狮子头好吃。扬州炒饭感觉饭粒是饭粒,配料比较多。不过还是口味问题,感觉淡淡的香,说不上特别好吃,量大也让人吃不掉了。


怪火锅:
(文昌中路上),在南京出名,这里是分店,感觉那里的辣做的好吃,尤其是怪味螺丝,相当好吃,是我吃过最好吃的炒螺丝了。像我这种不吃辣的人也爱上它了。
回复发表时间:2008/3/20 9:46:26 4楼 YOUabc网友[2061]
冶春茶社:
(西元大酒店对面就是)15、20两档早饭套餐价格。每样东西还可以零点。吃下来,感觉还是翡翠烧卖好吃,菜很细带甜味。汤包不是放在小笼子里面,而是放在小碟子里面。肉汁味道重,还是富春茶社的汤包汁好喝够鲜哦。


福满楼:
(河南路上,7344777),人少不能提前预约。点了大煮干丝,扬州狮子头一个,蟹粉豆腐羹,蛋黄豆腐,茉莉花啤酒。。。全是店里面做的最好的东西。量,尤其蟹粉豆腐羹,料很足很鲜美。蛋黄豆腐,豆腐非常嫩又带点粘性,裹着蛋黄一起炸,非常有特色。我口味较重,喜欢吃红烧狮子头,所以对于大煮干丝和扬州狮子头就感到口味淡了些,不过的确很鲜而且配料多样。茉莉花啤酒,度数很低,适合女生清单不苦。
回复发表时间:2008/3/20 9:45:57 5楼 YOUabc网友[2060]
富春茶社:
(得胜桥35号巷里,7233326)。
价格15、20、25、28几挡。差别在于15的没有汤包,25、28带煨面,感觉好吃的是翡翠烧卖,三丁包子,汤包汁水很鲜,不止是肉汁味道。其他比如肉烧卖,蟹肉蒸饺感觉一般。汤包5元一个可以零点,其他不能零点,这和冶春不一样。
我们吃的是老富春,据当地人说最正宗。新富春叫富春花园茶社(个园旁边0514-7348748),同一个老板,但当地人都推荐说还是老的好。
回复发表时间:2008/3/20 9:43:47 6楼 YOUabc网友[2058]
富春茶社吃早饭。
一般中档的20元套餐里,就包含了三丁包,汤包,翡翠烧卖,千重油糕等知名点心,足够吃饱。
不过,富春的人气向来很好,建议再早点去,否则顶着饥肠辘辘为几盘点心等上大半小时,实在不是一件让人感觉很爽的事。
回复发表时间:2008/3/20 9:42:45 7楼 YOUabc网友[2056]
推荐老字号“福满楼”,大煮干丝(28)和蟹粉狮子头(10+)一定要点哦。一般人均40左右。

我要说

  • 用户名  昵称: 密码:
字数:5-500; 匿名也可以发言

进入youabc旅游论坛,浏览更多网友精彩游记网友游记

[原创] 再游何园记(补充新图)

作者:秋叶满地 时间:2007/3/5
2月9日,因为要从扬州乘晚上8点28分的火车回老家,我又有了一次扬州游的机会,这一回我挑选的是何园和平山堂。

美图

提供图片

广告加载中...