扬州美食
翡翠烧麦
主打：猪肉、火腿、青菜
特点：制法相当精巧，形状似石榴，四周薄而中间厚，周围制成裙褶花边，样式美观，色呈翠绿；品尝起来，味道鲜甜，食之不腻。
传说：相传清代，扬州商会的会长想尝一尝素菜馅烧麦的味道。于是，厨师就想到用扬州特产梅岭青菜、猪肉末、火腿末、食盐和糖配置成馅，制成烧卖。青菜之中拌有食盐，有效地去除了青菜的菜腥，同时盐与糖又恰当地衬托出馅的鲜甜味道。
内容合作者：simon
评论(1)
- 回复发表时间:2009-10-13 14:14:58 1楼 YOUabc网友[7461]
- 可能是做的不地道吧，我吃了一次之后就不想再吃第二次了，一点都不好吃，包子不像包子，饺子不像饺子，整个一四不像。
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[原创] 再游何园记(补充新图)
- 作者：秋叶满地 时间：2007-3-5
- 2月9日，因为要从扬州乘晚上8点28分的火车回老家，我又有了一次扬州游的机会，这一回我挑选的是何园和平山堂。
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