扬州旅游
扬州美食
翡翠烧麦
主打:猪肉、火腿、青菜
特点:制法相当精巧,形状似石榴,四周薄而中间厚,周围制成裙褶花边,样式美观,色呈翠绿;品尝起来,味道鲜甜,食之不腻。
传说:相传清代,扬州商会的会长想尝一尝素菜馅烧麦的味道。于是,厨师就想到用扬州特产梅岭青菜、猪肉末、火腿末、食盐和糖配置成馅,制成烧卖。青菜之中拌有食盐,有效地去除了青菜的菜腥,同时盐与糖又恰当地衬托出馅的鲜甜味道。
内容合作者:simon
- 回复发表时间:2009-10-13 14:14:58 1楼 YOUabc网友[7461]
- 可能是做的不地道吧,我吃了一次之后就不想再吃第二次了,一点都不好吃,包子不像包子,饺子不像饺子,整个一四不像。
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[原创] 再游何园记(补充新图)
- 作者:秋叶满地 时间:2007-3-5
- 2月9日,因为要从扬州乘晚上8点28分的火车回老家,我又有了一次扬州游的机会,这一回我挑选的是何园和平山堂。
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