烟台美食

福山大面

又名：“拉面”、“抻面”、“摔面”

制作步骤：用面与调面、摔拉和成条、佐料与调味三步。

特点：摔拉和成条的面有扁、圆两大类，十多种，调味讲究岁季节的变化而变化，而最终制成的面食则有“常行面”（普通面）和“特制面”（筵席面）之分，花样繁多，面好卤多，以泥碗盛面最为地道。

此信息由 “simon” 于 2005-11-4 9:24:49 最后编写