益阳美食

资江鱼

又名：贡鱼、梅鱼

产地：益阳资江

制法：可鲜食，也可晒干后与鸡蛋烹煮。将鸡蛋打散，兑入少量鱼干，入锅蒸熟即可。

特点：小鱼约1.5公分长，身缠黄色花纹，头大身细，成品鲜香四溢，小鱼浮于蛋汁表面，宛若根根银针，无一侧眼，亦无下沉。因资江鱼常在梅雨季节出现，故称“梅雨”，清朝时曾做与皇帝御用，因此也被当地人称为“贡鱼”。

此信息由 “belindae” 于 2006-8-23 9:38:11 最后编写