榆林美食

榆林香哪

产地：榆林地区

主打：酒、面

制法：用白酒和面，再加入熟猪油等原料，反复揉面直到将面和匀，加工成饼坯，放入油中浸泡，最后用旺火爆炸，出锅后撒上白糖即可。

特点：成品色泽洁白，酒香浓郁，热气腾腾，醉人心肺，是榆林地区的传统食品。

历史：在宋代书中，已记载了唐代的煎炸食品——“消灾饼”用白酒和面，油锅炸制而成。到了清朝，榆林古城已有加工生产“酒香饼”，但只有达官贵人才能有幸尝到。相传在康熙年间，榆林一新上任县令宴请当地贵人，在吃了“酒香饼”后，大家齐声称赞：“香哪！”于是，“酒香饼”更名为“香哪”沿用至今。

此信息由 “belindae” 于 2006-9-22 10:30:29 最后编写