运城美食

“三倒手”硬面馍

主打：面粉
制法：制作“三倒手”硬面馍工序复杂，仅仅和面这道工序，为面粉充分发酵，就要经过三次倒手，“三倒手”因此得名。
特点：通过三次倒手制成的硬面馍，层次分明，味道甜香，口感醇厚。
传说：相传光绪26年，慈禧西逃过晋县城，饥饿难耐，偶然间尝到刚出锅的谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍，尝后连声称赞，逃至西安后，将其列为贡品。

此信息由 “lulu123” 于 2007-1-8 11:43:53 最后编写