张家界旅游

张家界饮食

编辑本信息 评论本信息评论(2条)

选择字体 [] [] []

张家界饮食特色

   张家界饮食隶属于中国八大菜系的湘菜系列,但与地道湘菜相比,又有自己的特色。张家界的餐饮多烟熏、火炕等农家风味,更常常以野菜为主料,是湘菜的延伸和补充。土家人在湘菜的辣中加入了酸、腊以及腌制菜食的风味,风味独特,值得游客品尝品尝。
   
  张家界的特色菜有腊猪头、团年菜、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等;风味小吃有社饭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。
  
  而张家界的熏腊肉同样远近闻名。临近年关,杀猪过后,将猪肉切至三五近以块,抹上大量食盐,腌制一定时间后,用竹条或藤条挂到火坑上,以烟火慢慢熏干。腊肉不仅存放时间长,且味道香美。

内容合作者夜郎土司

评论(2)
回复发表时间:2008/7/7 17:27:25 1楼 YOUabc网友[2959]
野菜类(一般为干菜):野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜等。
鱼类:土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等
野味类(一般为腊制品):野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞狸猫、竹根猪等
小吃类:葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等
糕点类:葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等
茶叶类:杜仲茶、莓茶、天门云雾茶、苦丁茶、苦瓜露等
酒类:毕兹卡圣酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、百根冰酒、灯笼果酒、鬼谷酒、土家醇、湘莲子酒等
回复发表时间:2008/5/21 9:03:47 2楼 夜郎土司 
张家界的其它风味小吃:

  野菜类(一般为干菜):野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜等。
  鱼类:土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等
  野味类(一般为腊制品):野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞狸猫、竹根猪等
  小吃类:葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等

我要说

  • 用户名  昵称: 密码:
字数:5-500; 匿名也可以发言

进入youabc旅游论坛,浏览更多网友精彩游记网友游记

[原创] 迷人夜色大庸府---张家界

作者:庄子 时间:2008/1/5
庄子的片片,无需多说,欣赏即可。

[原创] 阳光总在风雨后---张家界之黄石寨掠影

作者:庄子 时间:2008/1/7
7年的12月,到28日止,据张家界天文台统计仅有二个晴天。 坐在车上心里不禁七上八下,上次来张家界大雾弥漫只看见十米左右的树林。 今次碰到的可又是什么东西也看不见?

[原创] 湖南张家界

作者:california 时间:2007/3/19
现在开始直播——湖南张家界

美图

提供图片

广告加载中...