肇庆美食

肇庆裹蒸

主打：粽子

特点：其一，选料精心：选择冬叶作为果皮，取冬叶固味、凝香、防腐的特点；选用当年绿豆制作内馅，取豆子的鲜香；还要选择肥瘦相间的猪肉与味醇的曲酒调配。其二，制作工序复杂：先磨豆，再淘米，其后选用模具包出裹蒸，再放置在新的锌铁桶明火煲煮。其三，味道香醇，展开果皮，混合有淡淡肉香的糯米之味扑鼻而至，品尝细细，米嫩鲜美、肥而不腻。

此信息由 “ryan” 于 2005-8-23 10:54:43 最后编写