中卫美食

中卫扒驼掌

主打：驼掌
制法：将驼掌、蹄黄、带骨鸡、鸭肉焯水，加入调料上锅蒸，出锅后淋上卤汁即可。
特点：骆驼的脚掌因常用于行走，所以肉厚而有弹性，驼掌肉味道独特，肉质细嫩，不肥不腻，荤素得当，驼掌、蹄黄与鸡鸭肉味完美结合，其味道并不输给熊掌，可谓为熊掌之最佳代替品，驼掌的产量很少，价格也比平常的菜品要高出许多，乃秋冬季补品之一。

此信息由 “belindae” 于 2008-8-1 17:09:42 最后编写