周口饮食

周口饮食特色

　　周口市与漯河市毗邻，饮食口味上非常相似，同时，作为河南省的一个组成部分，周口饮食也属豫菜一系，中正适度，咸甜适宜。
　　因物产丰饶，周口人在长期的生活与实践中形成了自己的名菜，著名的有鹿邑县西孔集烧鸡，肉质香烂，肉色红黄鲜亮，骨肉分离，如果选择嫩鸡，鸡骨可食；试量狗肉，老汤炖煮而成，肉味鲜美，驱寒温中；闷槽鱼，不去鱼鳞，闷制而成，肉骨酥烂，咸甜适口。
　　周口的酱蒲菜也是一道独特的调味食品。蒲菜是蒲子的根，蒲子生于沼泽中，是多年水生植物。蒲菜用甜面酱酱制而成，酱味醇厚，别具风味。另外，王三饺子、酱黄花菜、周家麻花也为当地居民所偏爱，成为一方特色。
　　上述的这些菜品，不但是周口人喜爱的日常佳肴，游人也可根据个人喜好挑选带回故里家中，馈赠亲朋或与家人共尝。

此信息由 “眯眯” 于 2007-8-17 14:42:53 最后编写