安顺美食

波波糖

主打：饴糖和芝麻末

特点：营养丰富、香甜酥脆，入口即化、老少皆宜

名称由来：将饴糖加温至四十摄氏度时，加入芝麻末，这时饴糖就能层层起酥，在将起酥的糖皮卷成扁圆形状，一个个洁白的酥糖就像春风拂荡的层层波澜，故名为波波糖。

相关传说：1864年，太平天国西征军路过镇宁，各族人民纷纷解囊帮助太平军。扁担山区和镇宁县城附近各族人民为了慰劳太平军，献上了“银糯米”、“金麦黄”；募役、六马边远山区的少数民族群众则献上了山区特产的“香芝麻”。随后，各族分别推选了几位心灵手巧的代表，经过几天几夜辛勤劳动，制成了酥、脆、香、甜的波波糖共大家分享。

内容合作者：ryan