承德饮食

承德饮食特色

    承德，地处内蒙古高原与华北平原的过渡地带，境内地形复杂，有林海、草原、山脉、平原、丘陵、峡谷等，物产丰富，更是盛产各种野味，成为形成其独特的饮食文化的基础。

    从清朝康乾时期开始，皇家便在此大兴土木，兴建了皇家避暑山庄和木兰猎场，随着皇帝的每次避暑和狩猎，全国各地的饮食文化和皇家饮食文化也开始云集于此，它们一起结合着当地的物产，经过长时期的融合、创新，逐渐形成了具有承德本地特色的饮食文化，形成了诸多出名的菜点，有土荷叶鸡、平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅、汽锅野味八仙等。

    同时，承德当地原有的许多风味小吃在继承原有传统的基础之上，也逐步吸收来自全国各地饮食文化的精华，经过融合各地特色而形成的承德地方风味，因清朝历代皇帝的喜爱而名扬天下，著名的有凉粉、驴打滚、鲜花玫瑰饼、洁白如雪拨御面、清宫御膳银丝杂面等。

内容合作者：joy