赤峰旅游

赤峰美食

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对夹

主打:熏肉,烧饼
特点:“对夹”即为赤峰当地的肉夹馍,食之酥脆适口,满嘴留香,堪称边塞小吃一绝。“对夹”所用之烧饼,源于架与铁杈之上烘烤而成的“杈子烧饼”。“对夹”所用之熏肉,为十余种配料调味而成,香而不腻。“对夹”不仅味道香美,而且便于携带,乃深为当地大众所喜爱的大众化美食。其中以“复生隆”对夹铺的对夹最为著名。
传说:相传清康、乾年间,冀人苏文玉、苏德标父子流落赤峰,以制卖哈达烧饼为生。后苏家受到家乡小吃驴肉火烧的启发,经多次琢磨试验,苏家终将宫廷熏肉、哈达火烧与驴肉火烧三项工艺容于一炉,而制成了这边塞美味,而苏家也因“对夹”的大热而名扬四海。

内容合作者伊利丹的献祭

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