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红豆腐

又名:豆腐乳
产地:城固县
特点:将豆腐块切块,恒温发酵,佐以食盐、花椒、大香等19种调味品浸拌淹渍晾干,再加大曲酒、辣酱入坛密封,存入地下,二次发酵三年,即可取出食用。城固县元关镇红豆腐色鲜味美,口感松软细腻、咸辣爽口,真乃食客眼中的“红”豆腐。

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