汉中美食

腊汁肉

主打：秘制腊汁肉
特点：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”，此四句将腊汁肉之长展露无遗。将由甘松山奈、荜拨、良姜、砂仁、白蔻、细辛、白芷、肉桂、丁香等十余中药料制成药料放入清水锅里，入肉料同煮约40分钟即成。观其色，黑里透红、色泽明亮，闻其味，喷香扑鼻，垂涎欲滴，将腊汁肉切成薄片入盘，蘸着由红油辣子、姜末、蒜泥、葱花、醋、味精调制而成味碟，药味、肉味浑然其中，令人回味无穷。

内容合作者：游来游去