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蘸仔鸭

主打:鸭仔

制法:制作蘸仔鸭时,先将嫩鸭宰杀后去除内脏,清洗干净,然后用开水烫熟,最后涂抹上新鲜猪油并切成块状,蘸上酱油、酸、姜、醋等配成的调料食用。

特点:蘸仔鸭肉质细嫩,口感爽滑,味道香浓,是一道客家著名的夏季美食。

攻略:鸭仔大约在5到7月份上市,此时各地的客家聚居区均能品尝到这道美食。

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