江门特产

新会陈皮

产地：新会
特点：陈，因其贮藏时间愈久而愈香得来，皮，则是大红柑的果皮，广东陈皮在历史上已久负盛名，宋时便已是名扬四海的“广货”之一，而“广陈皮”之中又以新会陈皮为上品。因其可理气、健胃、祛痰，故而常在做菜时加入陈皮。例如在做鱼时加入陈皮不但能去鱼腥，更可使菜香美可口。而以加入陈皮而做成的鸭子、梅子和白酒，更是香味独到，妙不可言。

内容合作者：鱼水情