喀什美食

馕坑烤肉

又名：吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉、

历史：馕坑烤肉大约起源于叶尔羌汗王国时期，距今已有500多年的时间。

主打：新鲜的肥嫩羊肉

制法：将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。

特点：油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口

内容合作者：simon