喀什美食

曲曲

又名：曲普曲勒（维语）

主打：面粉、羊肉

制法：选用上好面粉和好擀薄，切成约4平方厘米的方片作皮，将羊肉剁成肉泥，加胡椒粉、盐和少许肉汤等作馅，用皮包馅做成饺子状，然后再将两头从底部弯曲捏和即成曲曲。需要吃时，可将曲曲放入滚开的肉汤内，快熟时再将备好的羊尾油丁倒入煮开，然后放上香菜即可。

特点：皮薄馅嫩、汤清味鲜，是喀什维吾尔族群众喜食的传统风味小吃。

内容合作者：simon