拉萨美食

酥油茶

主打：酥油、砖茶

酥油：是从牛、羊奶中提炼出来的。

制法：将茶砖茶用水久熬成浓汁后，滤去茶渣，然后倒入“董莫”（酥油茶桶）中，并加入酥油和少量食盐，将“甲洛”来回抽打，直到酥油和茶水相互交融，最后盛在壶中放在火炉边上，或者倒入暖水瓶中，以便喝时还是热的。

吃法：将酥油茶倒入碗中，边倒边喝，喝前要先将漂浮在茶面上的油轻轻吹到一边，喝时不能一次全喝完，要喝一点，主人添一点，否则就表示准备告辞，如果不想再喝时，可以在主人添满后，不再动，就将茶摆着。另外，值得注意的是，无论什么时候都不能将茶喝干，要留一点漂着油花的茶底以示礼貌。当然，在吃糌粑时也需要拌入酥油茶，或者边吃糌粑边喝酥油茶。

特点：酥油茶香醇甘润，营养价值极高，是最佳的营养和热量补充剂，而且容易消化、耐饥解渴。

内容合作者：simon