六安饮食

六安饮食特色

六安地处江淮之间，兼有北方人的豪爽、南方人的细腻，融汇南北，并蓄东西。独特的地域，造就了独特的六安食文化，热情好客，盛情款待，是六安人请客吃饭的一大特点。六安菜以红烧为多，清炖较少，凡肉品如鸡、鸭、鱼、牛、羊皆以红烧为主，而且偏爱酱油、豆酱、红辣椒等调料，口味偏于咸、辣，宴席中的菜品要求品种齐、分量多，反映了六安人的热情实在。
　　传统的菜肴，有干子烧肉、虾子炸酱，干馇肉、羊肉粉丝、咸腊肉、咸腊鹅、板鸭、卤鸭等，大救驾是六安最著名的糕点，传说宋太祖赵匡胤正是吃了大救驾而治好了病。

内容合作者：风流才子唐