宿州美食

奶汁肥王鱼

又名：淮王鱼

主打：肥王鱼、瘦猪肉

制法：将鱼和瘦猪肉放入装有鸡汤的砂锅内，一起炖制，将汤熬成乳白色，加相应的调味料即可。

特点：鱼味美而鲜醇，汤汁纯而浓郁，肉质似豆腐般细嫩，颜色似牛奶一般。

原料特点：用安徽宿州凤台县黑龙潭内的肥王鱼，是鱼中之佳品，最适宜清炖。

传说：西汉时，黑龙潭的佟财主强行纳一渔翁的女儿为妾，大摆宴席，适逢淮南王刘安经过此地，渔翁献上刘安爱吃想吃的豆腐（其实是肉似豆腐的鱼汤），刘安吃后大悦，渔翁拒收赏银，而诉冤情，刘安听后大怒，把财主扔入黑龙潭，后此菜得名“奶汁肥王鱼”。

内容合作者：游来游去