天津饮食

天津饮食特色

　　天津地理位置特殊，地处渤海湾，市区有海河流经，主要以河产和海产为主。

　　天津人有燕赵的遗风，饮食文化也受到燕赵遗风的影响，风格以粗线条为主，有“八大碗”、“四大扒”等，盛菜多用大碗大盘，鱼、肉更是大快朵颐，虽不如南方菜细致讲究，但有燕赵大碗喝茶，大块吃肉的豪爽之气。

　　天津菜源于民间，又博采众长，制作方法非常考究，口味以咸为主，却又富于变化，现在的天津菜中以“八大碗”为代表，有粗、细八大碗之分，菜点略有区别；天津的冬令四珍是以天津特产铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄为主料的酒宴佳肴，为人们所喜爱。

　　天津的小吃花样繁多，在中国名小吃之中独具风格，享誉海内外，现已经形成的南市食品街，不仅是品味天津美食的好去处，而且还是“津门十景”之一；天津的风味小吃有著名的“津门三绝”和锅巴菜、糖堆、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、“果仁张”等。

内容合作者：游来游去