吐鲁番美食

帕尔木丁

主打：面粉、肥羊肉丁等

制法：把肥羊肉丁、少许炼羊油、洋葱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉等拌好做成馅，再把面粉加鸡蛋和油做成皮，然后放馅包成马鞍形。将包好的帕尔木丁放入囊坑烤制，大约20分钟后，帕尔木丁就烤好了。

特点：烤好的帕尔木丁色泽金黄悦目、皮酥肉嫩油多，吃时包子皮犹如溶化在嫩肉油香中一般。

吃法：除可单独食用外，还常和抓饭一起食用，被称为抓饭包子，是维吾尔族人的上等饭食之一。

内容合作者：simon