温州饮食

温州饮食特色

　　温州菜又称“瓯菜”，是浙菜的重要组成部分，地方特色浓厚。温州菜擅烹海鲜，味道清新，淡雅而不薄，素来讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工，同时，瓯菜选料严格，多用地方特产，因料施技，能够较好地保留菜料的原味。

　　目前，瓯菜日臻完善，业已成为浙江菜系四个地方（杭州、宁波、绍兴、温州）流派之一，地方风味特色的名菜佳肴众多，有：爆墨鱼花、锦绣鱼丝、马铃黄鱼、双味梭子蟹、炸溜黄鱼、蒜子鱼皮等。

　　温州除了有美味的瓯菜之外，当地的小吃也甚有特色，令人垂涎三尺。县前汤团、鱼丸、鱼圆、敲鱼、鱼面、鱼饼、松糖、松糕等，无不代表了温州千年余来的饮食文化。

内容合作者：ryan