湘西美食

湘西菜豆腐

产地：湘西凤凰县土家族和苗族

制法：将黄豆放入石碓中舂细成黄豆粉，倒入冷水锅中用文火煮，并不时用筷子搅动，煮开后加入青菜，稍加搅拌，至汤变清后，倒入葱、蒜、辣椒粉焖盖一会儿便可出锅食用。

特色：豆腐细嫩鲜滑，豆香中夹着爽口的菜味儿，助消化，利吸收，促进血液循环，强身健胃，是苗家和土家族常食用的名菜。

内容合作者：游来游去