湘西美食

血粑鸭子

产地：湘西凤凰县

制法：先将上等糯米泡好。装碗，将鸭血溶入糯米浸泡均匀，待鸭血凝固后上屉蒸熟，冷却后，成为血粑。再把血粑切小块，用菜油煎熟备用。鸭肉入锅烹煮，至九分熟时放入血粑，佐入特制的香料，待鸭肉呈金黄色即可出锅。

特点：鸭肉香气四溢，血粑糯米气息漫漫，菜色金黄，口感鲜嫩可口。

内容合作者：游来游去