新乡饮食

新乡饮食特色

新乡离商都郑州80公里，地处黄河以北，紧依太行，是“牧野之战”古战场的所在地。透过新乡基本可以窥见中原的饮食文化。新乡的蒸菜，蒸槐花、蒸萝卜丝儿、蒸茼蒿、蒸野菜，品种繁多，能入料的没有能逃过的。
　　第一次见蒸菜不知为何物，观其色，白如凝脂，入口清爽，蒜香浓郁，口感些许像面条，但有面条所不具备的清香。新乡人吃饭点时令蒸菜入席似乎是必然的事情，就像重庆人家家都喜欢“回锅肉”一样，蒸菜在新乡人以至河南饮食里的重要位置就不难想见了。除了蒸菜，拌芝麻叶也是不错的。
　　此外，新乡人说起自己的小吃当然会说到“红闷羊肉”，其实这是一种汤锅，在微辣的汤料里炖上羊肉，滋补营养，价格便宜，适合大众消费。“红闷羊肉”上世纪90年代末在新乡是很红火的，现在没落了。如今反倒是一种名为“糊涂面条”的小吃极为红火。新乡的街头巷尾到处都有“糊涂面条”卖，五毛一碗，便宜之极。里边以面条为主，混有煮黄豆、煮花生，还有黄花菜、芹菜，不同的店子搁的东西不尽相同。各种食物稀里糊涂混到一起，调以香油，所以名曰“糊涂面条”。但是，味道奇好！所以，回味一地名吃，未必去耳熟能详的金字招牌，来街头巷末看看，或许会得到意想不到的收获。

内容合作者：ryan