运城特产

桑落酒

产地：运城永济市
制法：古法已佚，现在制法多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成。
特点：桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。
源流：创于北魏末年，距今已有1500年历史，因用桑落泉的泉水酿制，味道独特，是我国传统名酒之一。清初时，桑落酒的制法佚，名酒失传。直到1979年，通过挖掘出的制酒秘方和现代酿酒技术的结合，才是桑落酒重现于世。
相关诗词：“蒲城桑落酒，灞岸菊花香”——北周•瘐信
　　　　　 “饮之香美，醉而经月不醒”——北魏•杨炫《洛阳迦蓝记》

内容合作者：lulu123