本期访谈:梦在远方

曼谷吃清蒸鳄鱼

　　鳄鱼属脊椎类两栖爬行动物。成年鳄长约数米至十米不等，重约一至数吨，性情大多凶猛暴戾，样子恐怖难看，往往一动不动趴在河边，喜食鱼蛙鸡鸭等小动物。当然若有机会它人也挺喜欢吃的，去年不是有新闻说广西一小孩被鳄鱼吃掉了吗。鳄鱼大多生活在热带亚热带河流湖泊沼泽地带。鳄鱼眼边有一腺体起排泄体内废物的作用，排泄时不知者以为它在伤心流泪呢，其实不然，它在流泪时仍不忘窥测时机，说不定猛然窜起一口咬掉你一只脚呢。类比梁上君子，有时给人逮住了，也会涕泪直下，叔叔伯伯，家有八旬老母，我是一时糊涂，请高抬贵手，呜呜-----。此即鳄鱼的眼泪，不可姑息，坚决扭送公安机关！但千万不可用私刑，那可是要犯法的！
　　鳄鱼全身都是宝。可入药，李时珍之[[本草纲目]]称之谓土龙。主治，心腹症瘕，湿气邪气。鳄鱼皮为上品皮革，以制作高档奢侈品闻名，我在曼谷商场见过一条鳄鱼皮带，售价二万泰铢，小小鳄鱼钱夹也要几千铢，我是消受不起，故三次去泰国，只带回几张鳄鱼照片而己。
　　我是在近曼谷的北榄鳄鱼湖动物园吃到清蒸鳄鱼的。北榄鳄鱼湖动物园是世界上最大的人工鳄鱼养殖场，老板是一个华侨。据说还是文革中越境支援世界革命的红卫兵，先到缅甸，参加人民军企图推翻缅甸政府。后辗转至泰国，从讨饭做小生意起家，终至成就商界大业，现成泰国有名的富豪。
　　当然，最使我难于忘怀的是鳄鱼餐厅的清蒸鳄鱼了。我开始没注意到，也没听人说过有此美味。在公园里晃晃荡荡二个多小时后，一看手机时间显示，离集合还剩半个小时了，于是一个人晃悠悠朝出口处踱去。在出口处傍边一排卖各种小吃饮料等的房屋前，突然发现门前墙上贴着歪歪斜斜的两个汉字：“鳄鱼”。我忙趋步上前，一小伙迎上来，用并不标准的普通话问，先生，吃鳄鱼？什么，有鳄鱼？对，有各种鳄鱼肉卖，要吃吗？看来这小伙是华侨或泰籍华人，多少钱？我问。你自己看吧，小伙递上中文菜单。呵，全是鳄鱼。有红烧，有椒盐，有油炸，有白炖，有清蒸，有冷切，有热炒，等等等等。价格有高有低不一而足。快吗？我又问。现成的，马上可吃。前文说过，我是好吃之人，总要尝尝吧。
　　入内。坐定。于是点一份清蒸鳄鱼，五十铢。小伙转身进伙房，不到一分钟，一碗热气腾腾的清蒸鳄鱼摆在我面前了，我禁不住喉结上下直动。鳄鱼不是鱼类，是两栖类爬行动物，象我们这里的甲鱼，故清蒸鳄鱼块真象清蒸甲鱼块。一小碗略呈微黄的汤里面，总共五块肉，其中还有一块大骨头。我先喝一口汤，仔细品味，有一丝轻微的臊臭味，臊臭中透着微微清香，稍有咸，但不鲜。好肉生在骨头上，对，先吃骨头。我手抓鳄骨细细啃起来了，肉质很老，难嚼细，我左啃右啃，手嘴齐动，总算啃完骨头，牙齿里已嵌满肉屑，很难受。喝汤，又吃另四块。再慢慢咀嚼，再喝汤，再嚼，再喝。终于全部入肚，肉尽汤干，惟剩骨也。向伙计讨一牙签，细细剔清牙缝，付五十铢，尽兴而去！
　　

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